عشاق الحادة. كيفية تخزين الفلفل؟ الجزء 1

للتحضير ، خذ:
كيلوغرام واحد من الفلفل الحار (عادةً القرون الضيقة) ؛
كوب واحد من الملح ؛
5 ملاعق كبيرة من الخل.
5 ملاعق كبيرة من خل التفاح
100 مل من زيت عباد الشمس المكرر.
البازلاء 10 البهارات؛
20 حبة من الفلفل الأسود ؛
5 أوراق الغار
10 فصوص متوسطة من الثوم.

سوف تحتاج أيضا:
500 مل علب.
أغطية للحفظ ؛
عدة أحواض ، واحدة منها على الأقل 5 لترات ؛
القرص للتعقيم.
الاغلاق الآلة؛
زوج من القفازات الطبية.

نبدأ مع واحد بسيط. نحن نشتري الفلفل. يجب أن يكون الفلفل الحار ، ويفضل أن يكون متعدد الألوان: الأخضر والأحمر الساطع والأخضر ، وليس لديهم الوقت لتصبح حمراء. في هذه الحالة ، كلما زادت الألوان ، كلما كان ذلك أفضل وأكثر متعة. ينصح باختيار الفلفل ، جربه. بالطبع ، يمكنك التظاهر بأنك تثق في البائع ، ولكن لماذا يجب أن تجد كيلوغرامًا من الفلفل الذي لا طعم له في المنزل؟ عندما نعود إلى المنزل ، نقوم بفحص القرون ، ونغسلها ، خاصة بعناية بالقرب من ذيولها ، حيث يتراكم كل الطين ، ونضع الفلفل طويلًا ومرنًا في اتجاه واحد ، والفلفل الصغير واللين في الاتجاه الآخر.

غسل نصف لتر علب. يجب أن يتم ذلك مع المنظفات ، وينبغي إيلاء اهتمام خاص لأعناق كل من الداخل والخارج.

الآن وضعت على النار ثلاثة الأواني. في الأول ، الأكبر ، يصب 3 - 3.5 لتر من الماء العادي وتغلي ، فمن الممكن تحت الغطاء بحيث يتبخر بدرجة أقل. في الثاني والثالث صب كميات صغيرة من الماء وجلب هذا الماء ليغلي. قم بتغطية وعاء واحد بقرص للتعقيم وأدخل العلبة رأسًا على عقب في الفتحة المركزية لبضع دقائق. لذلك نحن نفعل مع جميع البنوك. بعد التعقيم ، نضع كل الجرار على الطاولة ونبدأ في التذكير.

نقوم بتنظيف الثوم وغسله وقطع "الحمار" ونقطع كل سنّة إلى نصفين لجعل العصير يتحسن.

في كل جرة (وأحصل على 5 منها) وضعت فصين من الثوم ، أي أربعة نصفي. أخيرًا ، املأ العلب بالفلفل. وضع القرون الصغيرة وضعت واقفا ، تحريف الفلفل مرونة في حلقات وتعبئتها في الجرار. القرون الطويلة والمطاطية التي لا تقف وستنكسر قبيحة بالتأكيد إذا حاولنا لفها وتقطيعها إلى نصفين وتكدسها بالوقوف مع تقطيع حتى لا تصب البذور في الجرة إذا كان ذلك ممكنًا ، على الرغم من ذلك . عند العمل مع القرون الكبيرة ، قد تواجهك الحاجة إلى تقليم ذيولها. القيام بذلك دون تفكير ، فهي فقط للجمال ومقبولة في التكوين العام للقرون الصغيرة.

تابع في المقال التالي.

شاهد الفيديو: طريقة حفظ الفلفل الأحمر في الثلاجة حتى لا يفسد ويحفظ طازجا وصحيا (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك