كيف لطهي العجة "الملكية"؟

لفترة طويلة كان يُعتقد أن العجة النمساوية اخترعها الفقراء النمساويون ، لأنه تمت إضافة الكثير من الخبز القديم إلى النسخة الكلاسيكية من العجة. ولكن اتضح أن وصفة العجة اخترعها رئيس الطهاة في فيينا في القرن التاسع عشر ، خاصةً للإمبراطور فرانز جوزيف.

لقد حان الخريف مع أمسيات طويلة وأيام قصيرة. في المساء ، لا يمكنك الخروج في نزهة أو تجميد. إنه لأمر جيد ، عندما يكون هناك الكثير من الجيران والأصدقاء ، في المساء سنلعب رصاصة صغيرة ، أو لوتو ، أو نرتب لقضاء العطلات العائلية - ليست هناك حاجة إلى الشعور بالملل.

ومؤخراً ، في شركة صديقة ، على فنجان من الشاي ، تحدثوا عن من كان يتناول وجبة الإفطار ، واتضح أن كل شخص تقريبًا يطبخ عجة في الصباح ، ولكن كان هناك العديد من الوصفات التي لا تصدق للطهي ، ودافعت كل عشيقة عن راتبها باعتباره الأفضل.

من مثل هذا النزاع ، نشأت فكرة - لإجراء مسابقة البيض! النصف الذكور من الشركة ، كما المتذوقين في المستقبل ، اتخذ هذه الفكرة مع اثارة ضجة. كانت الشروط على النحو التالي: منذ أن شارك 5 من الأزواج في النزاع ، كان على كل مضيفة إعداد عجة وفقا لثلاث وصفات مختلفة. في الوقت نفسه ، قررنا أي شخص سيطبخ لتجنب التكرار.

ما كان مفاجأة لي عندما علمت من كمية هائلة من الطعام يمكنك جعل مثل هذه العجة تبدو عادية. اتضح أنه بالإضافة إلى البيض والحليب ، يتم إعداده من:
الفطر المسلوق والمعلب. الجبن. الأخضر. الطماطم الطازجة والمعلبة البطاطا. كوسة ، جزر ، فلفل حلو ؛ الدهون. لحم الخنزير ولحم الخنزير. عصي السلطعون الخبز. جميع أنواع النقانق والنقانق. كل من البصل والبصل الأخضر. الفاصوليا والبازلاء ، مسلوقة ومعلبة ؛ لحم الخنزير ولحم البقر والكبد الدجاج. الملفوف من أنواع مختلفة. المعكرونة.

لكن العجة ليست فقط مع الخضروات واللحوم ، بل هي أيضًا حلوة: مع الجوز والعسل وحشوة الكرز والحليب المكثف والفواكه وحتى الخمور أو الروم!

لقد حان يوم المنافسة ، واضطررنا إلى وضع طاولة كبيرة ، لأن جميع المضيفات حاولوا بذل قصارى جهدهم وأعدوا أجزاء كبيرة إلى حد ما. لكن المتذوقين رفضوا بدء المنافسة دون تعاطي الكحول ، حسب قولهم ، هذا ضروري من أجل الكشف بشكل أفضل عن طعم كل عجة واتخاذ قرار موضوعي. اضطررت إلى الجري لشرب الجعة.

لن أصف كيف حدثت المنافسة ، سأقول فقط أننا لم ننجح في الوصول إلى رأي عام. ثم اتخذ القرار الصحيح الوحيد في خاطري: طهي عجة مع منتجاتك المفضلة لجميع الحاضرين.

بطبيعة الحال ، مثل هذه المغامرة الطهي تشبه بقوة حكاية عن الفيل الذي رسم صورة في الغابة ، ولكنك لن تفعل من أجل إثبات الحقيقة. نتيجة لذلك ، وُلدت الوصفة التي أطلقنا عليها معًا اسم "Tsarsky".

ستحتاج إلى 10 حصص:
- بيض - 10 قطع ؛
- الفطر المسلوق - 0.3 كجم ؛
- طماطم (صغير) - 4 قطع ؛
- الجبن (القاسي) - 0.2 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- بصل أخضر - 1 باقة ؛
- لحم الخنزير - 0.3 كجم ؛
- الفلفل البلغاري - 3 قطع.
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل. (يمكن أن يكون كريم أو حليب) ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح والفلفل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع ركوب.

طريقة التحضير:
1) يُقطع البصل جيدًا ، ويُغلى الفطر ، ويُقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح رفيعة ، ويُقلى كل ذلك في الزبد. احرمي البندورة بالماء المغلي وقشرها ، ثم اقطعيها إلى مربعات صغيرة ، بعد أن يتم طهي البصل مع الفطر والفلفل إلى نصفين ، قم برمي الطماطم في المقلاة والملح والفلفل كل شيء ثم يخمر المزيج لترك الطماطم لصنع العصير.
2) قطع لحم الخنزير إلى مكعبات (ليست بخير) ويقلى بشكل منفصل حتى ينضج نصف.
3) في وعاء ، تغلب على البيض والملح والفلفل ، ولكن فقط خفيفة ، إضافة المايونيز ، الصودا ، وضرب كل شيء مرة أخرى.
4) في المقلاة ، حيث كانت الخضار مطهية ، ضع لحم الخنزير ، مع تغطية البيض ، ورش بسخاء مع الجبن المبشور والخضار المفروم. توضع في الفرن وتخبز حتى تنتهي.

لمثل هذه العجة ، من الجيد خبز الكعك. أخذنا كعكة مسطحة ، وضعنا العجة الجاهزة لدينا ، لفناها وأكلناها. كان الجميع سعداء. ماذا تريد
بون شهية.

شاهد الفيديو: الاكل المصري الاصيل طريقه عمل عجه البيض (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك