ماذا ذهب في رحلة عمل قبل 100 عام؟

تأسست الشركة على يد اثنين من الشباب الألمان المغامرين ، عشية عام 1917 ، وتضم الشركة بنكًا وشركة شحن ومقطرات ووكالة شحن وتأمين ، ولها مكاتب في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية واليابان و 33 فرعًا في جميع أنحاء الشرق الأقصى - في أوسورييسك وبلاغوفيشتشينسك وخاباروفسك ، نيكولاييفسك أون أمور ، هاربين ، بورت آرثر. مبيعاتها السنوية للشركة كانت 16 مليون روبل.

في ملحق كتاب Lothar Deeg ، تُطبع مذكرات المالك المشارك للشركة ، وهو مواطن من ألمانيا ، Adolf Dattan. يخبرنا أنه في فصل الشتاء من عام 1912 حتى عام 1913 ، كان يجب أن يذهب - في رحلة عمل - من Blagoveshchensk معه في رحلة عمل للشركة. الكسندروف.

اليوم ، تقف مدينة بيلوغورسك على موقع تلك القرية. يبعد 108 كم: ما يزيد قليلاً عن ساعة بالسيارة. منذ مائة عام ، سافر المعتقلون إلى ألكساندروفسكي على مزلقة تتراوح من 30 إلى 40 درجة من الصقيع. يمكن أن نقول - للغاية ، وفي تلك الأيام كان هذا السفر مسألة عادية. الشيء الرئيسي هو ارتداء ملابس دافئة - مع غطاء للأذنين أو معاطف من الفرو أو بنطلون مبطن أو من الفرو أو أحذية بملمس أو أحذية من الفرو ، وتخزين المواد المناسبة والعثور على الليلة قبل حلول الظلام. توقف مسافرينا لليلة في كوخ الفلاحين.

إذ يشير إلى ذلك ، يروي أدولف داتان كيف "طلبوا الخبز وغلي الماء للشاي". كما جلب صاحب "الخبز متموج رائعة والعجلة: الخبز والملح للصحة! هذا تعبير عن كرم الضيافة السلافية الروسية ".

وضع الضيوف على الطاولة أحضر معهم أحكام: الشاي والسكر والزبدة. سكب الماء المغلي في النظارات. "بكل سرور ، تشبث الكؤوس بسائل ذهبي بأيادي مجمّدة ، أضفنا شاي مربى الحلو والحامض لمضيفنا. من المفترض أن يشرب مثل هذا الشاي بصوت عالٍ ، طعم واحد هو نصف فقط ، وينبغي أيضًا إشراك الأذنين.

بينما كان الضيوف يسخنون الشاي ، ربت ربة البيت الشابة حساء على الطراز السيبيري - طبق خاص من البشارة طباخ دتان ، الذي أحضره "معارون" معهم في كيس. بالطبع ، كانوا فطائر. من سيفاجئهم؟

لكن أدولف داتان ، الذي عاش في ذلك الوقت في الشرق الأقصى لروسيا لأكثر من ثلاثين عامًا ، لكونه رجلًا شهيرًا وغنيًا ، لم يفاجئ أبدًا بالدهشة ، والامتدادات ، وجمال المنطقة ، وحسن الضيافة ، والاجتهاد ، وسعة سكانها. حتى الزلابية المعتادة ، التي يسميها "كتل غير صفراء رمادية" ، تسبب له السرور. "وما مدى ذوقهم بعد 10 ، 12 ، 18 ساعة من القيادة في مزلقة ، في البرد!"

يصف دتان بالتفصيل الوصفة التي شاركها الطاهي معه. تم تحضير الحشوة من أجزاء متساوية من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. كان غارقًا في الفلفل ، مملحًا ، ثم تم غمس كل جزء من اللحم المفروم - بحجم رأس الإبهام - في قشدة حامضة أو بيضة ثم لفها بالعجين.

علاوة على ذلك - اقتباس ، لا يمكنك قول داتان أفضل: "... في قدر ، يتم تحضير 3-4 كيلوغرامات من اللحم البقري من ثور بالغ قوي و 4-5 كيلوغرامات من الدماغ وعظام فقط. ثم يتم إخراج اللحم والعظام من مرق دهني قوي ورائع ، وفي مرق العجين يتم طهي اللحم المفروم واللحم المفروم (كما يطلق عليه دتان باللميني). ثم يتم إلقاء محتويات المقلاة في وعاء من الطين وتوضع في الشارع ، عند درجة حرارة 30-40 درجة من الصقيع السيبيري ، بحيث تتجمد المحتويات مثل الحجر. في وعاء البرد فواصل. يتحول كرة الثلج الرمادي والأخضر. يكسر الطباخ كرة كبيرة مليئة بالقوات الخفية في مائة قطعة صغيرة. ونحن نأخذ هذه مئات معنا. يتم وضعهم في كيس من القماش: حساء في كيس! "

في مذكراته ، يقدم أدولف داتان أوصافًا شعرية لأكثر الأشياء دنيوية. حول الزلابية ، على سبيل المثال ، كتب ما يلي: "على كتل العجين ، يستقر الثلج النقي على سهول التجمد البارد ، ويذوب على نار منازل الفلاحين".

لإعداد "معجزة المطبخ الروسي" ، يعتقد رجل أعمال ألماني ، "حرارة خشب الزان ، الصقيع السيبيري والثلج البارد النقي ، وإلا فلن ينجح!"

... يتم الآن حمل حقائب قماش مع الزلابية المجمدة مع المرق ، وكذلك الدوائر المجمدة من البرش محلية الصنع الغنية ، والذهاب في رحلات طويلة والمشي لمسافات طويلة ، وقطع الاشجار والصيادين وسائقي الشاحنات ...

شاهد الفيديو: جهاز كشف الذهب gold step - كشف واستخراج جره من الذهب الدفين تحت الارض شركة بي ار ديتكتورز (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك