كيف لطهي الطعام غير مكلفة والحمية؟

بالتفكير في الأكل الصحي ، واجهت مشكلتين:
1) ارتفاع تكلفة المنتجات (الطهي ، الأناناس ، الهندباء ، إلخ) ليست رخيصة ؛
2) حمية غذائية - غير مرضية.

لذلك ، أريد أن آكل لذيذ وصحية وغير مكلفة! حسنًا ، لقد تم طرح السؤال ، والآن سنبدأ بحله بحماس. وما هو المواطن ذو الراتب المتوسط ​​المتاح في أسواقنا؟ لحم الخنزير؟ لا ، لحم الخنزير غير متوفر ، مكلف للغاية ، ودهن ، ليس للجميع ، ولأغذية النظام الغذائي من المحرمات. لحم البقر؟ لا ، إنها مكلفة أيضًا ، إلى جانب كونها صعبة وليست دائمًا العصير. لكن أرجل الدجاج المعتادة متوفرة من حيث السعر والجودة.

منذ فترة طويلة لحم الدجاج ينتمي إلى المنتجات الغذائية ، كان لذيذ وصحي. وهنا الساقين سوف نستعد اليوم كفيضان. وإلى جانب حقيقة أنه سيتم طهيه من اللحوم الغذائية ، دون الدهون والجلد (والذي ، كما نعلم ، يحتوي على الكثير من الكوليسترول) ، فإن أسبقتنا ستتكون من الجيلاتين ، وهو مشبع إلى أقصى حد مع الكالسيوم وسيخدم العظام والمفاصل.

محشوة بأرجل الدجاج

عدد الوجبات - 10 أشخاص.

المكونات: أرجل الدجاج - 5 قطع. ، بصل - 2 رأس ، جزر - 2 قطعة. ، الخضر (الشبت والبقدونس) - 2 عناقيد لكل (أكثر ، ألذ) ، جذر البقدونس - 1 قطعة ؛ الجيلاتين (فوري) - 5 قطع ، ثوم - 10-14 فصوص ، ورقة الغار ، الفلفل الأسود ، الملح.

طريقة التحضير: اشطف أرجل الدجاج وإزالة الجلد منها وتنظيفها من الشحوم. خذ قدر 5 لتر ، صب الماء البارد فيه. يُغمس البصل والجزر وجذر البقدونس بالكامل (لا تقطع جميع الخضروات ، فقط تقطعها في منتصفها حتى تعطي النكهة) ، lavrushka ، والفلفل وقلل أرجل الدجاج فيه. ضع المقلاة على الموقد ، على نار متوسطة وإزالة الرغوة بشكل دوري من الحرارة (وإلا فإن المذاق سوف يتذوق المر). بعد غلي الماء لأول مرة ، اجعل النار أكثر هدوءًا وطهي الطعام حتى يتم فصل اللحم عن العظام. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من المرق ، ضعه في طبق منفصل ، وأزل الخضراوات والجذور من المرق ، اتركه فارغًا.

تحذير! أخذ اللحم من المرق ، لا ينطفئ النار ، استمر في طهي المرق على نار صغيرة! بعد إخراج اللحم ، صب كل الجيلاتين في المرق في تيار بطيء ، مع التحريك باستمرار. قم بالضغط على نفس الثوم والملح (بحيث يكون مالحًا جدًا) وبمجرد أن يغلي المرق (تذكر ، أن يكون لديك طوال الوقت في نار بطيئة وتغلي كما يجب أن يكون على نار بطيئة) ، قم بإيقاف تشغيله على الفور (إذا طهيت المرق على نار عالية ، سوف يكون الغائم غائم وقبيح في لوحات). عندما يصبح المرق جاهزًا ، دعه يبرد قليلاً (ولكن قليلاً فقط!) ، افصل اللحم عن العظام وترتب في الأطباق (نحصل دائمًا على 10 أطباق). بالإضافة إلى اللحوم ، يمكنك قطع دوائر صغيرة من الجزر المسلوق والخضر في الأطباق.

ثم خذ مصفاة ، ضع الشاش في طبقتين ، بحيث تتدلى حوافها بعيدًا عن المصفاة ، وقم بتنفيذ الإجراء التالي: فوق الصفيحة ، أمسك المصباح بالشاش بيد واحدة ، واتخذ الآخر بشرفة ومغرفة بمغرفة ساخنة. صب المرق في مصفاة ، وسوف تمر في لوحة من خلال الشاش المصفاة بالفعل (يمكنك أن تسأل أطفالك الصغار أو النصف الآخر لمساعدتك في الحفاظ على مصفاة أعلى اللوحة). وهكذا ، صب المرق كله ووضع اللوحات في البرد ، بحيث تجمد الهلام.

على الرغم من تعقيد إعداده ، أوصي الجميع بتجربة هذا الطبق ، وسوف تكون راضيًا وستطبخه كثيرًا لقضاء الإجازات العائلية. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الهلام هي وجبة خفيفة رائعة ، خاصةً مع الخردل.

شهية طيبة!

شاهد الفيديو: 9 نصائح من العلماء لإنقاص الوزن دون اتباع حمية غذائية صارمة (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك