كيف لطهي كبد الدجاج؟ مع المانجو وشراب التمر!

أوه ، تلك القنوات! تشتري قطعة من كبد البقر ، لا يمكنك رؤيتها من الأعلى ، لكنك تبدأ في القطع !!! يبدو أنك اشتريت القنوات فقط! وإذا كان في الكبد يمكن أن يمر بطريقة ما إلى المعدة ، فإن الكبد المقلي لن يمنحك أي متعة ، فهذا 100٪. يحتوي كبد البقر على عيب واحد آخر: القليل من الوهن في المقلاة - يصبح قاسيًا ، مثل النعل الموجود في الصندوق.

لذلك ، الذوق الرفيع وسهولة الطهي - هذا يجعل كبد الدجاج مادة خام استثنائية للمضيفة ، التي لا تحب العبث في المطبخ لفترة طويلة. (بالمناسبة ، لا يريد الجميع الطهي بسرعة. سمعت شائعات بأن الشبكة لديها مجموعة من مضيفات الخدمة الطويلة (الطبخ البطيء يوم الخميس) ، فهم يقضون ما بين 7 إلى 8 ساعات في الطهي! جندي ، ولديهم 10 فقط ، بحد أقصى 11 شخصًا! ربما يطبخون لفترة طويلة لفقدان الوزن؟ يكتبون أنك بحاجة للتحضير لفقدان الوزن.) الوصفات موجودة هنا (باللغة الإنجليزية).

شطف والملح والفلفل ، ورمي في عموم ، انقلبت بعد بضع دقائق ، ثم مرة أخرى بعد بضع دقائق ، ومرة ​​أخرى بعد بضع دقائق - جاهزة! مقبلات - أبسط: بطاطس مسلوقة أو مقلية ، بصل مقلي ، أرز مسلوق! حلم البكالوريوس ، وليس مضيفة! وإذا كنت ذواقة كبيرة ، فاختر الخيار والطماطم ، حتى لو كانت طازجة أو مملحة أو مخللة ، ورشها بالشبت ، أخيرًا!

لكنني أريد أن أقدم لك خيارًا آخر ، وهو أيضًا بسيط ولكنه مثير للاهتمام. يمكن وضع الكبد المقلي في فلفل أحمر (بالطبع ، حلو ، إذا كنت لا تريد أن تلعب خدعة على ضيوفك). من غير المحتمل أن تدخل أرباع الفلفل بالكامل ، ويمكن تقطيعه إلى قطع. إذا كان هناك خيار طازج - أدخل قطعة في الفجوة بين الكبد والفلفل. أوه ، والشبت ، بالطبع! مع عدم وضوح هذا القرار ، يبدو أن (الطبق) مذهل للغاية ولذيذ.

ولكن إذا كنت ترغب في صنع شيء مشابه لطبق المطعم ، فإنني أقدم لك وصفة من الشيف Tal Cohen: كبد الدجاج مع المانجو وشراب التمر (موقع تقديم الطعام باللغة العبرية ، والذي يعمل فيه Tal كطاهي).

لذلك: 400 جرام من كبد الدجاج أو الخبز الأبيض أو اللف (لمدة 8 إلى 10 حصص بعدد ملفات تعريف الارتباط) والمانجو وعدة فصوص من الثوم والجزر متوسطة الحجم وأوراق (براعم) من أعشاب مختلفة: البنجر والخس والسبانخ. و لا يزال تاريخ شراب (تقريبا الزجاج).

قطع الثوم إلى أطباق ، المانجو والجزر إلى مكعبات صغيرة (المانجو أكبر ، الجزرة الصغيرة). جفف الخبز في الفرن (170 درجة ، 20 دقيقة). يقلى الجزر والثوم بخفة والكبد على نفس المقلاة. لدي مقلاة كبيرة ، يمكنك تقلى الـ 400 جرام دفعة واحدة. أعتقد أن هذا هو الخيار الأفضل - الاستغناء عن إعادة تحميل المقلاة.

الكبد جاهز ، ضعه على الخبز ، وقم بتغطيته بقطع من الجزر ، والثوم المحمص ، وقطع من المانجو ، ووضع أوراق خضراء على كل هذا (لا تضع الشبت أو البقدونس!). ثم صب شراب التمر. الطبق جاهز!

يجب أن أخبرك أنه من غير المعتاد أكل كبد حلو. لكن الأحاسيس كانت ... مثل السمفونية: العديد من الأذواق ، كل منهم يشعر على حدة! ولكن بشكل عام - طبق مطعم! المنازل لا تطبخ مثل هذا! وليس بسبب الكسل ، ولكن بسبب الجهل.

الآن أنت تعرف ماذا تطبخ لتشعر بأنك في المنزل في حفلة الطهاة! جربه - إنه سهل ، إنه سريع ، إنه لذيذ!

شاهد الفيديو: ارز بالليمون - دجاج بالكوسة - عصير خوخ بالمانجو. اتفضلوا عندنا حلقة كاملة (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك