عجة إسبانية هل تريد؟ التورتيا

لا تقاوم بالقول: ولذيذ جدا! ما صورناه - طريقة لإنهاء الأكل دون الاختناق. التورتيا هي وسيلة للاستمتاع بالحياة. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم تقديمه كتاباس - مقبلات تقليدية لتناول المقبلات.

في إسبانيا ، يمكنك تجربة التورتيا ليس فقط في حانات التاباس ، بل يمكنك شرائها في أي سوبر ماركت. لكن المنزل أفضل بكثير ، ولا يقول شيئًا. بالمناسبة ، من الممكن ألا يدرك الأسبان عجة البيض الخاصة بهم لأنهم لا يطبخون البطاطس بكميات كما في روسيا طريقة لتناول الطعام.

هذا طبق مستقل يشكّل عشاءً لائقاً مع الطماطم والمربى. والحشو مختلفة. على الرغم من أنني لم ألاحظ تنوعًا كبيرًا على الأرفف: مع البطاطس ، والبصل ، والبصل والبطاطا. المحافظون ، بعد كل شيء ، كانوا يعلمون أننا نسكب البيض في بيضنا!

لذلك ، حاول أن تطبخ التورتيا الإسبانية الحقيقية مع البطاطس والبصل.

وقت الطبخ, فقط لا تخف: 40 دقيقة.

المكونات (بالنسبة لعدد الأشخاص ، لن أقول ، فإن الجميع سوف يكتشفون البيض المخفوق):

  • 6 بيضات
  • 2 حبة متوسطة الحجم (250 جم) ؛
  • 3 بطاطا متوسطة الحجم
  • 150 مل من زيت الزيتون (سيكون قليل الدسم ، يمكنك تقصيره ، لكن التورتيا الحقيقية مثل ذلك ...) ؛
  • ملح (ملاحظة - لا يوجد الفلفل).

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطا ومقطعة إلى أطباق لا يزيد سمكها عن 3 مم.

2. من الأفضل أن تأخذ مقلاة متوسطة العمق مع طلاء جيد غير لاصق ، صب ثلثي الزيت المحضر فيه. في الزبدة الحارة (ولكن ليست ساخنة!) ، ضع البطاطس ويقلى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، غطيها بغطاء. يجب ألا تتحول البطاطا إلى اللون الأحمر.

3. قشر البصل ، اقطعه إلى 4 قطع وختم جيداً. أضف إلى البطاطا. استمر في التقلي حتى يصبح البصل شفافًا. بالفعل في مرحلة الاستعداد البصل - الملح.

4. ضع البطاطا والبصل في مصفاة ، وضعها بعناية على طبق عميق ، واترك الزيت يصفى. يستخدم فائضها في المستقبل.

5. في وعاء عميق ، تغلب على 6 بيضات. نضع البطاطا والبصل في البيض ونخلطها بلطف.

6. صب الزيت من البطاطا المقلية في المقلاة وتسخينه. نضع الخليط يجب أن يكون ارتفاع التورتيا 3-4 سم.

7. في البداية ، نقوم بقلي المزيج ببطء مع تحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية ، حيث يبدأ في التحريك أكثر فأكثر - توقف التحريك.

8. اللحظة الأكثر حساسية هي الدوران. للقيام بذلك ، قم بتغطية المقلاة بأعلى تسطح (وكبيرة بما يكفي حتى لا تحرق أصابعك) بلوحة وقلب المقلاة مع عجة البيض فوقها. صب في المقلاة اليسار الأول من ثلث النفط ووضع بعناية التورتيا ، والانتقال من اللوحة. dozharivaem ببطء.

انتبه: التورتيا الحقيقية الصحيحة ليست مغمورة جدًا ولا جافة.

أكل التورتيا دافئة أو باردة. يمكنك تقطيعه إلى مربعات ولتكون بمثابة تاباس لتناول فاتح للشهية في حفلة على الطراز الإسباني مع الزيتون ولحم الخنزير والوجبات الخفيفة الأخرى.

شهية طيبة! أو بوين تثبتكما يقولون في اسبانيا.

شاهد الفيديو: عجة البيض والبطاطس. التورتيا الاسبانية. طريقة تحضير التورتيا الاسبانية بلمسات نادية الصبار (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك