هل تناول الوجبات الخفيفة سيء حقًا؟ الجزء 2

المفرقعات

البقسماط هي ردنا المحلي على الرقائق. لا ينطبق منتج مماثل موجود في الخارج ، يسمى crouton ، على منتجات الوجبات الخفيفة ، ولكنه يستخدم بشكل أساسي في صنع السلطات.
تشتمل عملية إنتاج المفرقعات على خبز الخبز الخاص بك أو شراء الخبز الطازج في المخابز ، والاحتفاظ به في حالة معينة ، وتقطيعه إلى قطع ، وتحميصه في الأفران ، ورشها بالتوابل ، والنقع بالزبدة والنكهات. من المهم أن النفط ليس زنخ. إذا تمت ملاحظة التقنية بشكل صحيح ، فيمكن تخزين المفرقعات لمدة تصل إلى ستة أشهر.
من أجل الحد من الآثار الضارة للقلي (تكوين المواد المسرطنة) وتقليل محتوى السعرات الحرارية من المفرقعات ، تستخدم بعض الشركات المصنعة تقنيات التجفيف المتقدمة باهظة الثمن.
الايجابيات: لذيذ ، ورخيصة ، ومغذية ومريحة للاستخدام. هناك أنواع منخفضة السعرات الحرارية (المجففة دون زبدة) من المفرقعات.
سلبيات: وجود مواد مسرطنة وعالية السعرات الحرارية بسبب القلي في الزيت. كما أن كمية كبيرة من الملح والتوابل ليست مفيدة للصحة.
مجلس: الخلاص ، كما هو الحال دائما ، بمعنى النسبة - لا تعتدي. إذا كان ذلك ممكنًا ، اختر المفرقعات التي يتم تصنيعها باستخدام طريقة التجفيف ، أو قم بطهيها بنفسك ، وهذا ليس بالأمر الصعب في المنزل.

الحبار المجفف

الحبار المجفف هو طعام شهي في عالم الأطعمة الخفيفة. الحبار غنية بالأحماض الأمينية الأساسية والمعادن الثمينة (الفوسفور والحديد والنحاس واليود) والدهون غير المشبعة المتعددة بالإضافة إلى المواد الاستخراجية التي تعزز إفراز العصارات الهضمية. يتجاوز محتوى البروتينات والفيتامينات B6 والحبار PP لحم الحيوانات الأليفة.
عملية تحضيرها معقدة للغاية - تحتاج إلى معدات خاصة - قواطع الحبار وتنظيف الحبار. بعد القطع ، يتم تشريب الحبار بتركيبة خاصة تحتوي على الملح ، ثم تجفيفه.
الايجابيات: لذيذ ، مغذية ومفيدة ومريحة للاستخدام. نقص النكهات معززات النكهات ، وكذلك المواد المسرطنة الموجودة في أنواع أخرى من الوجبات الخفيفة المصنوعة باستخدام عملية القلي.
سلبيات: وجود كمية كبيرة من الملح ، مما يساهم في احتباس السوائل في الجسم وترسب الأملاح ، مما قد يؤثر سلبًا على المظهر والصحة.
مجلس: على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج هو الأكثر أمانًا مقارنةً بمنتجات الوجبات الخفيفة الأخرى ، إلا أنه يجب عدم إساءة استخدامها. من الأفضل استخدام الحبار المسلوق.

الفشار

الفشار هو اختراع آخر للهنود الأمريكيين. بالفعل في عام 1492 ، أتيحت كولومبوس نفسه الفرصة لتقييم جودة هذا المنتج. في العديد من البلدان ، يعتبر هذا المنتج اللذيذ صحيًا ويوصى بإدراجه في وجبة إفطار الأطفال كطبق للحبوب.
لإعداد الفشار تستخدم أصناف خاصة من الذرة. يتم تنظيف حبات الذرة على البخار وتكييفها. بعد ذلك ، قم بمعالجة درجة حرارتها - تسخينها في الهواء ، في الرمال الساخنة أو الملح ، ثم قم بإنتاج التحميص بالزيت أو في شراب السكر.
الايجابيات: لذيذ ، مغذية ومريحة.
سلبيات: وجود المواد المسرطنة بسبب استخدام عملية القلي في تكنولوجيا التصنيع ، وكذلك وجود النكهات ، والأصباغ في بعض الأحيان. الفشار المقلي حار جدا بالنسبة لأولئك الذين يتبعون حمية صارمة.
مجلس: يوصى باستخدام معتدل. على الرغم من أن الذرة تعتبر حبوبًا ضرورية للجسم ، ولكن لكي يكون نظامك الغذائي عقلانيًا حقًا ، يجب ألا تتعاطى الفشار المقلي. الذرة المسلوقة الطبيعية هي أكثر فائدة.

المكسرات المالحة

هناك العديد من أنواع المكسرات المتوفرة: الفستق ، الفول السوداني ، البندق ، الكاجو ، اللوز ، البندق ، الصنوبر ، الجوز ، الخ بما في ذلك شروط النقل والتخزين.
يتم تعبئتها في المكسرات مقشرة وغير مقشرة ، مالحة ، حلوة وبدون أي إضافات ، كمنتج مستقل أو مختلطة مع الفواكه الاستوائية. متطلبات النظافة الخاصة بالمكسرات ، خاصة غير المقشرة ، مرتفعة جدًا. أنها عرضة للأمراض الفطرية التي تشكل خطرا على البشر ، لذلك في عملية الإنتاج يعاملون بالضرورة مع مركب خاص لتجنب حدوث العدوى.
المكسرات المحمصة أو الحلوة هي الأكثر شعبية. بالنسبة للفائدة ، فهي تختلف عن المكسرات النيئة المخلوطة بالفواكه الجافة دون أي نكهات.
الايجابيات: لذيذ ، مفيد إذا الخام وبدون إضافات ، مغذية ، مريحة للاستخدام.
سلبيات: وجود الملح والنكهات والسعرات الحرارية العالية.
مجلس: يُنصح بتناول المكسرات النيئة بدون ملح ونكهات.

صحي لك التغذية!

Loading...

ترك تعليقك