يطبخ الكنغر ، أو ماذا يأكلون في أستراليا؟

كما هو الحال في العديد من البلدان ذات الماضي الاستعماري ، في أستراليا ، ينقسم المطبخ إلى مجالين رئيسيين: طعام السكان الأصليين (ما يسمى بوكر بوش) ومأكولات هؤلاء الناس الذين أتوا لاستكشاف البر الرئيسي. في حالة السكان الأصليين ، هذه جميع أنواع اللحوم والأسماك ، تُخبز على الفحم بطريقة خاصة - عندما تتحول قطعة من اللحم إلى فحم عشب ومتوهج (تقليديًا لا يخلو من نوبات سحرية). يتنوع المطبخ من المستعمرين مثل التكوين الوطني للمستوطنين - ليس فقط التقاليد الأنغلو-إيرلندية ، ولكن أيضًا تقنيات الطهي للمطبخ الآسيوي ، وخاصة اليابانية والصينية والماليزية ، متأصلة فيه.

تبقى الحقيقة: في أستراليا ، كل شيء غريب وفريد ​​من نوعه ، لا سيما الطعام - بغض النظر عن كيف يبدو مبتذلة. بالتأكيد سيجد الذواقة الحقيقيون الكثير من الانطباعات الجديدة. إذا بدأنا بالقول إن معظم النباتات والحيوانات في هذه القارة غير موجودة في أي مكان آخر في العالم ، فيمكنك في الحال أن تتخيل تنوع المطبخ الأسترالي. يستخدم على نطاق واسع الخضروات والفواكه المحلية - ريبيريس ، وبذور السنط الأسترالي ، والمكسرات البانيا وأوراق الفلفل والكاكاو البرقوق وأكثر من ذلك بكثير. وهذا بالإضافة إلى العليق والبابايا والحمضيات والكيوي والمانجو والأفوكادو وغيرها من الفواكه الاستوائية المعروفة لنا.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون اللحوم ، يقدم المطبخ الأسترالي أطباقًا غريبة على حد سواء. خذ على الأقل كنغرًا - لم يتم تهديد انقراض هذا النوع من الحيوانات لفترة طويلة ، وتم السماح مؤخرًا بلحوم لحومها مجانًا. نظرًا لانخفاض محتواه من الدهون ، فقد أصبح شائعًا للغاية وهو أحد أهم عناصر التصدير في البلاد. تقدم المطاعم الكنغر في صلصة الكاندونغ ، وهي فاكهة تسمى "حلوى الخوخ" ، وحساء من ذيول هذا الحيوان. يمكنك تجربة التمساح وتمتلك اللحوم أو الجمل أو النعامة أو الأطباق الشهية المصنوعة من الخنافس واليرقات البيضاء والقليس ، وهذا بالإضافة إلى جميع أنواع أطباق الأرنب ولحم الضأن ولحم البقر. كما يستخدم توابل اللحوم "الصلصة" - صلصة التفاح حار مع الزنجبيل والقرنفل والخل النبيذ.

أما بالنسبة للأسماك ، فإن الأطباق الوطنية هي الباراكودا والسلمون المرقط والمخبز في سمك السلمون وسمك الباراماندي. على الساحل ، لا سيما في أديليد ، يمكنك تجربة الأطباق من زعانف الشفاه وسمك القرش ، وكذلك جميع أنواع المأكولات البحرية - على سبيل المثال ، سرطان البحر الأزرق ومحار المياه العذبة (التي توجد فقط هناك) ، وكذلك الروبيان وجراد البحر والمحار وجراد البحر وبلح البحر. بالمناسبة ، تشتهر كل منطقة في أستراليا بأطباقها المميزة: سيدني - المحار ، Bow - mango ، Coffin Bay - الأسقلوب ، تسمانيا - السلمون ، وخاصة سمك السلمون.

بالطبع ، لمست العولمة أيضًا هذه القارة البعيدة ، وهناك يمكنك العثور على المطاعم الأمريكية والمطاعم الصينية في كل مكان - لكن يجب وضع هذا كشر لا مفر منه. لحسن الحظ ، للمطبخ الأسترالي إمكاناته القوية الخاصة. إنه يتطور بسرعة ، ويدعي بعض الخبراء أن هذا البلد هو الآن أحد مراكز الطهي في العالم ، ويوصي بشدة بجولات تذوق الطعام.

Loading...

ترك تعليقك