ماذا تفعل إذا كانت الخضروات مجمدة؟

حسنًا ، إذا كان للشبكات التي تحتوي على الخضراوات وقت قبل الصقيع ، كان لديها وقت للتغطية بشيء ما - حتى لا تتجمد. حسنا ، وإذا لم يكن كذلك؟ يمكن لرحلة العمل أن تمنعك من حفظ الخضراوات على الشرفة ، ولن يسمح لك تساقط الثلوج بالوصول إلى القبو في البلد أو في القرية (إذا كان مالك الاحتياطيات من سكان المدينة).

وفي وجود - الملفوف المجمد والجزر المجمد والبنجر المجعد من الصقيع والبصل الطازج من الجليد ... وما زال هناك نصف فصل الشتاء والربيع كله في المستقبل. والخضروات على وشك أن تبدأ بالتعفن - بعد التجميد ، للأسف ، هذا هو بالضبط ما يحدث.

ثم السؤال الروسي الأبدي - ماذا تفعل؟ سيكون من المؤسف رميها بعيدًا ، ثم ماذا؟ ذهب الأسهم المصنوعة من هذا الحب. استمر في الاحتفاظ بكل شيء هناك وبنفس الشكل - من المستحيل ، سوف تتعفن الخضروات ، ولن يكون هناك سوى مجموعة من القمامة ذات الرائحة غير الشهية.

الجواب بسيط - عملية الخضروات على الفور. لفهم في مرطبانات على شكل سلطات ، بورشيت وفراغات حساء. في شكل المعلبة ، يمكن تخزينها لفترة طويلة ، وحقيقة أنها جمدت قليلا لن يكون لها أي تأثير تقريبا على جودة المنتج المعلب. والأوراق المالية سليمة ، ولا داعي للقلق بشأن التعفن الحتمي.

فيما يلي بعض أبسط الوصفات لمعالجة الخضروات المجمدة.

لجعل حساء بورشستحتاج البنجر والملفوف والبصل والجزر. على قدر بسعة ستة لترات - 8 بصل متوسط ​​، 1 رأس من الملفوف ، 5 - 6 جزر (ليست صغيرة ، كبيرة إلى حد ما ، ولكن ليس "فيل") ، الباقي هو الشمندر.

يتم غسل البنجر وغليانه (يجب أن يكون البنجر المسلوق ناعمًا ، ويتم التحقق من جاهزيته بمطابقة - إذا اخترقت المباراة بسهولة البنجر ، فهذا يعني أنه يمكن إزالتك بالفعل من النار). بعد أن يكون البنجر المسلوق باردًا ، يجب تقشيره ومبشرته على مبشرة خشنة (أو باستخدام معالج الطعام - فقط تذكر أن تقوم بتثبيت السكاكين المناسبة).

الملفوف مفروم - لكن من المرغوب فيه يدويًا ، بحيث تكون القطع أكبر ، وليست صغيرة جدًا ، كما يتضح مع آلة التقطيع الميكانيكية أو الكهربائية. ولكن حجم القطع هو أحد الهواة ، ولا تتأثر الصفات الجوية للطبق على الإطلاق.

يتم تقشير الجزر ، ويفرك على البنجر الخشنة مثل البنجر. يتم تقطيع البصل إلى حلقات ، حلقات نصف ، حلقات ربع - كما تريد.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويتم استنزاف الجزرة قليلاً - نصف جاهز. بمجرد أن يتم طهي الجزرة نصفًا ، يصنع البصل شركتها ، وبالتالي يتواصلون معًا حتى تصبح حلقات البصل ذهبية قليلاً وأكثر ليونة (ولكن ليس تمامًا!). ثم أضف القليل من الماء (في وعاء سعة 6 لتر ، لن تحتاج إلى أكثر من كوب من الماء ، لكن يمكنك الحصول عليه بنصف) ، وزيت نباتي (1-1.5 كوب) و - ملفوف. ثم نجلس وننتظر (حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، لم تعد هناك حاجة) حتى يخفف الملفوف قليلاً ويستقر.

نصيحة جيدة: لا تنسى خلط محتويات المقلاة! بمجرد أن يصبح الملفوف قليلاً ، أضيفي البنجر - حتى تمتلئ الوعاء بالكامل وتخلط مرة أخرى. و - صلصة الطماطم أو معجون الطماطم (في وعاء سعة 6 لتر ، ستحتاج إلى 1 جرة ، وليس أكثر). بالمناسبة ، إذا كنت لا ترغب في إضافة معجون الطماطم في البرش ، فأعلمك أنه ليس من الضروري التعليب.

الآن ، بينما يتم غلي المزيج ، حان وقت المخلل (حسب الرغبة) ، والفلفل (حسب الرغبة) ، وإضافة التوابل والبهارات المختلفة ، مثل الكزبرة والقرنفل والفلفل الحلو ، وما إلى ذلك (حسب الذوق). و - ½ كوب من الخل.

بمجرد أن يغلي كل شيء ، انتظر 10 دقائق وابدأ في وضع الخليط في مرطبانات معقمة محضرة. تحت تصرفكم - 6 لترات من حبة البورش ، والتي يمكن استخدامها كسلطة ، و (إضافة القليل من البطاطا المسلوقة) - ك "معطف من الفرو" للرنجة تحت معطف من الفرو.

كل شيء هو نفسه ، فقط ناقص البنجر ، ويتم زيادة كمية الملفوف حتى وعاء ممتلئ - وتحصل التحضير للملفوف (على الرغم من ذلك ، عند طهي الحساء ، ستحتاج إلى المزيد من الطماطم الطازجة ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها). يمكنك استخدام الخليط في شكل بارد كسلطة الملفوف في الزيت النباتي.

سيتم حفظ الخضروات المجمدة ، وسيتم تجديد مخزونك بمنتجات معلبة جيدة. وسيتم تقليل كل ما يهمك لطهي أطباق الخضار إلى فتح العلب والماء المغلي.

شاهد الفيديو: سوف تصدم بالحقائق عن الخضار والفواكه المجمدة (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك