كيف لطهي "سكران الدجاج"؟

"دكتور سكران" رقم واحد

هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا ، وهي سلطة بسيطة إلى حد ما في الطهي. تحتاج 200 غرام من الدجاج المسلوق ، و 100 غرام من الفلفل الحار المسلوق وزوجين من الخيار المخلل ، تحتاج إلى الملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط وتتبل مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وكومة من النبيذ الأبيض الجاف. هذا كل شيء.

"دكتور سكران" رقم اثنين

يعتمد ذبيحة الدجاج المفرومة إلى قطع صغيرة. المملحة ورشها مع التوابل المناسبة (حسب تقديرك الخاص) ، تحتاج إلى لف كل قطعة من لحم الخنزير المقدد المدخن ومن ثم يخنة في النبيذ الأبيض (من 50 إلى 100 غرام) حتى نصف طهي في مقلاة ، لطخت مع شحم الخنزير.

بعد إرسال البليت ، في شكل وسكب 200 غرام من القشدة الحامضة ، في الفرن ، تحتاج إلى إحضار محتوياته إلى اللون البني الذهبي وتقديمه.

في حالة سكر الدجاج رقم ثلاثة

هذا الخيار يستغرق وقتًا أطول. تُقطع جثّة الدجاج إلى 4 قطع ، وتفحم في زبدة ساخنة ثم تُطهى لمدة 10 دقائق مع الطماطم المقشورة ، والقرنفل والثوم المهروس والبقدونس المفروم.

بعد إضافة قش من 250 غرام من لحم الخنزير ونصف كيلو من النقانق المدخنة ، تحتاج إلى تحمل 10 دقائق أخرى على النار وسكب كوب من شيري ، ووضع السكر ، وثلث ملعقة صغيرة من مزيج من القرفة المطحونة ، والقرنفل ، وجوزة الطيب ، نصف كوب من اللوز والتآكل المجفف.

ستكون سماكة الصلصة علامة على استعداد الطبق ، الذي يتم رشه بفتات الخبز (ربع الكوب سيكون كافياً) ويتم تقديمه إلى الطاولة ، كما يقولون ، مع الحرارة - بالحرارة.

في حالة سكر الدجاج رقم أربعة

من الممكن استخدام "كوكتيل" بدلاً من نوع واحد من النبيذ (على سبيل المثال ، 300 غرام من الشمبانيا الجافة والأبيض الجاف بالإضافة إلى 50 غرام من البراندي). هذه الكمية تكفي لطهي 500 جرام من أرجل الدجاج ، التي تحتاج إلى أن تقلى مع شرائح التفاح (يفضل أن تكون خضراء ، بكمية 4-5 قطع) بالزيت إلى "أحمر الخدود" الذهبي. ثم صب البراندي (الذي سوف يستجيب له المقلاة مع همسة حيوية). الآن يمكنك تحويل الأرجل والتفاح إلى طبق عميق ، صب الشمبانيا ، النبيذ وقليل من الماء ، ثم ينضج لمدة 30-40 دقيقة ، ثم الملح والفلفل.

ولكن ، في حين أن الجوهر هو نعم ، يجب ألا تتسرع في التخلي عن ما تبقى على المقلاة. دعه يغلي على نار خفيفة حتى نذوب ملعقتين صغيرتين من السكر البني ، أي سكر القصب ، ونسكب ملعقة واحدة من النشا المخففة بنسبة "تعكر" ، مثل كوبين ونصف إلى ثلاثة أكواب من الماء. حتى الحصول على صلصة الهواة إلى الطبق الرئيسي.

ولكن إذا كنت تريد معرفة المزيد عن الدجاج في حالة سكر ، إذا كنت من فضلك.

سكران دجاج رقم خمسة

حاول تقسيم الذبيحة إلى عشرة أجزاء ، ثم ضعها في المقلاة ، وأضيف بصلة كاملة وجذرًا مقليًا من الزنجبيل ، وصب الماء ، وقم بالكاد بتغطيته باللحوم ، واجلبه إلى درجة الغليان ، وقم بإزالة الرغوة (أو التصريف ، وصب الماء المغلي الطازج) واستمر في النار ببطء دون إغلاق ، ربع ساعة.

أخرج الأطباق من النار وقم بتغطيتها واتركها حتى تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أخرج الدجاج من المرق ، وافركه بالملح ، ولفه في شريط الطبخ وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. والآن حان الوقت لعمل مرق الدجاج.

بعد إزالته من الحرارة ، سنتخلص من الفيلم الدهني الموجود على السطح ، ونضيف القرفة ، والينسون ، والفلفل ، و lavrushka لتذوقه وإعادته إلى النار. بعد دقائق قليلة من الغليان ، قم بالتصفية والبرودة. وبعد ذلك سنتصرف بطريقة غير عادية تماما.

بعد تقسيم المرق مع نفس الحجم من النبيذ الجاف ، املأ هذا الخليط بلحوم الدجاج ، وشده بغشاء وأعده إلى الثلاجة لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، أي ما دام هناك صبر كافٍ. وبعد ذلك يمكنك أيضًا تكوين تكوين مع زخرفة خضراء وأخذ عينة. طويلة وصعبة ، لا شيء يقوله. ولكن ... سوف يذهب الطريق!

لكن هذه ليست الوصفة الأخيرة. كما ترى ، يمكن أن "ينمو الدجاج في حالة سكر" ليس فقط من النبيذ ، ولكن أيضًا من البيرة (بالطبع ، سوف يحتاج إلى المزيد). لذلك نحن نواصل.

سكران دجاج رقم ستة

تقطيع الذبيحة إلى قطع ، ثم تنشرها في طبق خبز ، ملح ، فلفل ، تضاف بهاراتك المفضلة لتذوقها ، صب زجاجة بيرة نصف لتر (بعض الناس يعتقدون أن الظلام ضروري ، والبعض الآخر يعتبره غير مهم) وضعه في الفرن ، دافئ إلى 180 درجة. بعد 40-45 دقيقة تحقق من الاستعداد. ليس مزعجا للغاية ، أليس كذلك؟

ولكن إذا كنت ترغب في "استحضر" في الموقد ، ثم ...

"دكتور سكران" رقم سبعة

تحتاج أولاً إلى تحضير خليط من 100 غرام من المايونيز أو الكريما الحامضة ، وفصلان من الثوم والملح والفلفل ، ثم تلبيس ذبائح الدجاج بهذه التركيبة وتركها بمفردها لمدة 15-20 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى قطع بصلين وجزيرتين منفصلتين ، كوب من الخوخ.

يجب وضع نصف كتلة كل مكون في أسفل النموذج بنفس التسلسل كما تم إدراجه للتو ، ووضع الدجاج في الأعلى وتكرار الطبقات بالترتيب العكسي (الخوخ - الجزر - البصل).

من بين المكونات الإضافية ، تضيف بعض ربات البيوت / أصحابها الأرز المسلوق إلى منتصف الدجاج ، والبعض الآخر نيئ ، والبعض الآخر يفضل البطاطس بدلاً من ذلك. أن الجميع يستطيع أن يقرر لنفسه.

أخيرًا ، اسكب طبق المستقبل مع الجعة حتى يختفي الطائر "قفزة" تحته ، يمكنك تغطية النموذج بغطاء وإرساله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، لكن بعض الناس يطبخون نفس الشيء في المقلاة ، ويضيفون فقط البصل إلى الدجاج.

هل يهم كم وصفات؟

... بشكل عام ، لذلك في شيء ما ، وفي الطهي ، لكل منها ذوقه الخاص ونهجه الخاص. وهذا ليس أكثر من حرية إبداعية ، أليس كذلك؟ ولأن خيارات "دجاجة مخمور" رقم ثمانية ، تسعة ، ... أحد عشر - بالنسبة لك. سأكون سعيدا إذا كنت تشارك.

شاهد الفيديو: How to Cook a Seafood Boil Step by Step (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك