كم من الوقت يستغرق لخبز عشرات الفطائر؟

ولكن من بين مجموعة متنوعة من منتجات الطحين ، ليست الفطائر لذيذة فحسب ، بل أيضًا طبق اقتصادي للغاية: فهي تتطلب الحد الأدنى من الدقيق مع الحد الأقصى من المكونات السائلة. يوجد الآن عدد كبير من جميع أنواع الوصفات للفطائر والفطائر ، لذلك ليست مشكلة لأحد أن يختار وصفة خاصة به لتذوقها.

عند الحديث عن الوصفات ، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي لأحد أن يخاف من التجارب. بالطبع ، إذا كنت قد تناولت الفطائر لأول مرة ، فمن الأفضل استخدام المجموعة الكلاسيكية من المكونات واتباع الوصفة بالضبط. ولكن في المستقبل ، قم بتشغيل الخيال. بعد كل شيء ، يمكنك إضافة إلى الفطائر ، على سبيل المثال ، عصير البرتقال أو الفلفل الأحمر. أنا دائما أضيف بعض الخل المصنوع من الأعشاب إلى أنواع أخرى من العجين الحلو.

ومع ذلك ، هذا ليس عن الوصفات. كثير من ربات البيوت ، وخاصة أولئك الذين لديهم خبرة قليلة في الطهي ، غالبا ما يخشون ببساطة خبز الفطائر. وليس من المستغرب ، في عدد من كتب الطبخ ، أن الأقسام المخصصة للفطائر تسبقها عبارات مفادها أن فطيرة الخبز تعد فنًا رائعًا وليس الجميع قادرًا على هذا العمل الفذ. من المحتمل ألا تكون قادرًا على أن تصبح أفضل قارئ فطائر على الكوكب ، لكن ليس من الصعب إتقان عدة وصفات. وبالتالي فإن أول وأهم شيء عندما يكون الخبز هو موقف إيجابي. بالمناسبة ، تحدث أسلافنا الوثنيين عن هذا.

ولكن ليس فقط الخوف من الفشل يتوقف. كثيرا ما نسمع أن الفطائر طويلة. يعتقد البعض أن الأمر سيستغرق نصف يوم فقط للوقوف مع مقلاة في الموقد ، لكن عليك أيضًا تحضير العجينة. كان الأمر بالنسبة لمضيفات كهذه ، بالنسبة لأولئك الذين يفكرون في خبز الفطائر احتلالاً طويلاً وغير مهتم ، أن أكتب هذا المقال.

لذلك ، دعونا نحاول اكتشاف الوقت. دعونا نرى مقدار ما يلزم لخبز ، على سبيل المثال ، عشرات الفطائر. سوف يستغرق الأمر من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على كل ما تحتاجه ، أي الطعام والأطباق. لكن هذه المرة لن ندرج.

لنبدأ مع الاختبار. اخترت واحدة بسيطة - على أساس بيضة واحدة والحليب والماء والدقيق والصودا والسكر والملح والزيت النباتي. لن أعطي الوصفة الدقيقة ، فقط أخبرك عن بعض الأسرار. حاول أن تضيف إلى العجينة قليلاً ، مع ثلث ملعقة صغيرة من الكركم ، ثم ستصبح الفطائر أكثر جمالا ، وتدرج اللون الذهبي. كان رقم واحد سري ، والآن الثاني. لا تصب الطحين في السائل ، ولكن صب السائل في الدقيق! نعجن العجين شديد الانحدار ونضيف الحليب أو الماء تدريجياً إلى القوام المطلوب. طالما أن العجين سميك ، فإنه ببساطة لا يمكن تشكيل كتل ، لأن الكتلة كلها كتلة واحدة كبيرة.

الشيء الرئيسي هنا هو عدم ابتلاع كل السائل في وقت واحد ، لأنه لن يكون من الممكن التخلص من الكتل حتى بمساعدة الخلاط. استغرق الأمر مني ست دقائق ونصف لتحضير العجين ، على الرغم من أنني لم أستعجل في استخدام الخفقان الأكثر اعتيادية. إذا كنت تستخدم أبسط الخلاط ، فلن يستغرق إجراء الخلط بأكمله حتى ثلاث دقائق. يمكنك أن تأخذ معالج طعام ، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار الوقت لتجميعه.

عندما تنتهي العجينة تقريبًا ، يمكنك وضع مقلاة لتسخينها. عادةً ما تتمكّن من التسخين إلى الحالة المطلوبة بحلول الوقت الذي تظهر فيه العجين الجاهز بجوار الموقد. لا يجب بالضرورة أن تصبح الفطيرة الأولى كتلة ، لكن الأمر يستحق خبزها صغيرة جدًا ومحاولة على الفور إضافة أو ضبط اتساق العجينة إذا لزم الأمر. تجدر الإشارة إلى أنه حتى عند استخدام أفضل أطباق Teflon ، والتي يمكنك طهيها بدون زيت ، فلا يزال يتعين عليك تشحيم المقلاة قبل طهي الفطيرة الأولى. ثم يمكنك الاستغناء عن النفط ، إذا كنت لا تحب ذلك وإذا سمحت المقلاة بذلك. لذلك ، في فطيرة المحاكمة الأولى ، يستغرق الأمر منا دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

انتقل مباشرة إلى الفطائر الخبز. في المتوسط ​​، يستغرق طهي فطيرة واحدة دقيقة ونصف ، حسب سمكها ، فضلاً عن خصائص الموقد وقلاة القلي. في هذا الوقت ، تشحيم المقلاة ، صب العجين ، قلب الفطيرة ، القلي ، الإزالة من المقلاة وتزييت الفطيرة النهائية. المجموع لمدة 12 الفطائر التي تركناها أقل قليلا من عشرين دقيقة.

ولكن هذه المرة يمكن تخفيضها. إذا تم استخدام مقالي قلي في وقت واحد ، ثم في فطيرتين ، في المتوسط ​​، سيستغرق الأمر دقيقتين ، أي حوالي 12 دقيقة لكل عشرة. للقيام بكل شيء بسرعة ، من الضروري وضع الوعاء مع العجينة في أقرب وقت ممكن ، بالإضافة إلى طبق الفطائر الجاهزة. وضعهم العديد من ربات البيوت مباشرة على الموقد - على الحلقتين المتبقيتين. إذا تم استخدام مقلاة واحدة فقط ، فيمكنك وضع قدر من الصحن على الموقد الثالث مع وضع الزبدة على شوكة لتليين الفطائر الجاهزة.

الآن سوف نعول. من ثلاث إلى سبع دقائق للعجين ، بضع دقائق لفطيرة تجريبية ومن 12 إلى 20 دقيقة لعشرات الفطائر. المجموع من سبعة عشر إلى ثلاثين دقيقة لكامل العملية. اتضح أن فطائر الخبز تستغرق الكثير من الوقت.

لماذا أخذنا عشرات الحسابات؟ لمجرد أن الكثيرين يكفي لإطعام أسرة مكونة من ثلاثة أو أربعة أشخاص. ولكن إذا كنت تشعر بالأسف على الوقت ، فيجب عليك إنفاقه مرة أخرى ، ثم قم بتعبئة وتجميد الفطائر الجاهزة في الثلاجة. عندها ستتمكن عائلتك دائمًا من علاج نفسك بالفطائر من خلال ملائك المفضل لتناول الإفطار.

شاهد الفيديو: Provisioning for Sailing an Ocean, An Exact Sailboat Provisioning List Patrick ChildressSailing#20 (كانون الثاني 2020).

Loading...

ترك تعليقك