ما لطهي الطعام مع حميض؟ أطباق اللحوم

في البداية

يمكن طهي مرق اللحم البقري حساء حميض التقليدية.

في البداية وضعنا لطهي مرق من بريسكيت على حجر. على 2-2،5 لتر من الماء 400 غرام من اللحوم ستكون كافية تماما. في عملية الطهي لا تنس إزالة الرغوة. في مقلاة ، يقلى النصف المفروم من البصل الكبير أولاً ، ثم قش الجزرة ، ثم يركض الزهرقة في المرق الجاهز ، أخرج البسكيت أولاً من هناك ، الذي نقسمه لاحقًا ، قبل نشره في أجزاء.

من 2 إلى 4 بطاطا (اعتمادا على الحساء الذي تفضله - أكثر سمكا أو العكس) ، مقطعة إلى مكعبات وأيضا إرسالها إلى المرق. في قدر منفصل ، نضيف حميض (200-300 غرام) من 1-2 ملاعق كبيرة. مع ملاعق من الزبدة ، وبعد 15-20 دقيقة من بدء البطاطس ، تضاف إلى الحساء. يُغلى المزيج مع الملح والفلفل ويُرفع عن النار.

تقديم الطعام إلى المائدة ، في طبق ، باستثناء اللحوم ، وضع ربع البيض المسلوق وملعقة من القشدة الحامضة. يتم الحصول على الغذاء القلبية.

في الثانية

فريكاندو من لحم العجل. لتحضير الطبق ، يُنصح بتناول ردف ، أي اللحم من أعلى الجزء الخلفي من الفخذ. لنفترض أن لدينا 400 جرام من اللحوم. ضع الملح في قدر ، وأضف بعض الماء أو المرق إلى القاع ، وأضف الجذور المناسبة (البقدونس ، الجزر الأبيض ، إلخ) ، وجلبه ليغلي ثم انقله إلى الفرن. من وقت لآخر (2-3 مرات) ، نصب العجول مع ظهور العصير في العملية حتى تتشكل القشرة البنية الذهبية.

حميض (200−300 غرام) تبدأ مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت تحت الغطاء المغلق. بعد 5 دقائق ، صب بعناية 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق ملعقة ، يقلب ، يضاف 2−3 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ، ويغلى المزيج ، صب عصير العجول ، مع رش قليل من جوزة الطيب المبشور. الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، أضف يهز صفار البيض الخام.

هذا كل شيء. نخرج اللحم من الفرن ونسكبه مع بقايا العصير ونقدم مع صلصة الأكساليك.

ميداليات لحم العجل. يجب أولاً تقطيع كيلوغرام من اللحم المغسول والمجفف والمُجرد إلى أجزاء ، ثم يُضرب ، وإذا كنت تريد العبث ، اربطها بخيوط حول محيط من أجل إنشاء شكل دائري دائري والحفاظ عليه. لحم العجل المحضر بهذه الطريقة يجب أن يكون مقليًا في مقلاة (ملاحظة: تقطع الحبوب). بينما لحم العجل مقلي ، تحضير المرق.

كوبان من حميض تمزيقه سمحنا من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، زبدة ، فرك ، أضف 200 جرام من اللبن الطبيعي (بدون منكهات) ، 2 ملعقة شاي ليمون ، 1 ملعقة صغيرة سكر وملح حسب الرغبة. تخلط بمجرد الغليان ، ترفع فورا من الحرارة.

نرسل المرق النهائي إلى طبق التقديم ، ونضع عليه ميداليات (بالطبع ، نزيل البرمة) ونزين الطبق بالخضار والزيتون وأوتاد الليمون. ومع ذلك ، فإن الجزر المقلي بالزيت وشرائح من الفلفل الحلو الطازج مناسبة أيضًا للزينة.

لحم العجل الأسقلوب. كيلوغرام من لحم العجل ، مملح ، من ناحية ندور قطعًا من شحم الخنزير (150 جم). واصطف الجزء السفلي من الحساء ، مدهون بالزيت ، مع "السجاد" من البصل تمزيقه (2 رؤساء) والجزر (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) ، صناديق صغيرة (100 غرام). على "السجادة" ، نضع اللحم مع جانب مبطّن بالأعلى ونضع الطبق في الفرن. بعد 10-15 دقيقة نضيف القليل من المرق أو الماء ثم نصب الجزء العلوي من العجول بشكل دوري مع العصير الناتج.

أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد حساء مهروس (700-800 جم) ، صب 0.5 لتر من الحليب الساخن مع الدقيق المخفف فيه (1-2 ملاعق كبيرة) ، واتركه ليغلي ، أضف التوابل الحارة حسب تقديره الخاص وأوقف النار عند التقديم ، تقطع العجول إلى أجزاء وتسكب كل هريس من الأكساليك.

... بشكل عام ، ما هي الوصفة التي تناسبك - تقرر بنفسك. لا أستطيع إلا أن أتمنى النجاح في عملية الطهي الإبداعية والاعتراف من المتذوقين.

ما لطهي الطعام من حميض؟ 10 سلطة بسيطة

ما لطهي الطعام مع حميض؟ الروبيان ، على سبيل المثال ...

ما لطهي الطعام من حميض؟ الحساء البارد

ما لطهي الطعام من حميض؟ الحلويات ، على سبيل المثال ...

ما لطهي الطعام مع حميض؟ أطباق السمك

ما لطهي الطعام مع حميض؟ دجاجة ، على سبيل المثال ...

ما لطهي الطعام مع حميض؟ أطباق البيض

شاهد الفيديو: احمد الزامل يطبخ اشهى الاكلات بصورة سهلة تنفع الشباب العزابية (شهر فبراير 2020).

Loading...

ترك تعليقك