بدائل القهوة. ما النباتات التي يمكن استخدامها لصنع مشروب عطري وصحي؟ الجزء 2

مع مشروب قهوة الشعير ، ربما يكون الكثير منهم على دراية. لا أعرف ما هي عليه الآن ، لكن في الحقبة السوفيتية ، لم يكن من المستحسن استخدام القهوة الحقيقية في أغذية الأطفال ، ولذلك عادةً ما يتم تقديم مشروب الشعير بدلاً منه في المقاصف المدرسية والمخيمات الصيفية. في تلك الأيام ، تم بيع مسحوق لإعداد مثل هذه المشروبات بحرية ، حتى يتم تذكر الاسم بشكل غامض ، إما "Spike" أو "Barley ear" ، أو ببساطة "Barley".

ربما شيء مماثل ، والآن للبيع. لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير المسحوق لمثل هذا المشروب بشكل مستقل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الشعير أو الجاودار. قم بتنظيف الحبوب المحددة من الشوائب واغسلها وجففها وأقليها في مقلاة أو ورقة خبز مع التحريك المستمر. تطحن في مطحنة القهوة ، تختمر بنفس طريقة صنع القهوة الطبيعية ، وتضاف إلى ذوق الحليب والقشدة والسكر. إذا كان من الصعب شراء الشعير الحقيقي ، يمكنك استخدام شعير اللؤلؤ.

هناك وصفة أخرى لإعداد مسحوق لشرب القهوة من الحبوب ، ولكن أكثر تعقيدًا. يتم نقع حبيبات مختارة من الشعير أو الشعير لمدة 15-20 ساعة في الماء البارد. ثم تغسل وتغلي حتى تبدأ الحبوب في الانفجار. يغسل مرة أخرى وجافة. مزيد من مبدأ الطبخ هو المعيار.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع بديل من القهوة ليس من الحبوب ، ولكن من الدقيق ، على الرغم من أن هذا الأمر أكثر إزعاجًا. للقيام بذلك ، من دقيق الجاودار أو دقيق الشعير في الحليب مع إضافة البيض يعجن العجينة القاسية ، والتي تدحرجت وتقطع إلى شعرية صغيرة. مزيد من التحضير هو نفسه من الحبوب - الشعرية المجففة ، المقلية ، سحقها ، الخ

في بعض الأحيان ، وفقًا لمبدأ الشعير أو الشعير ، يعدون مشروب القهوة من بذور عباد الشمس. ولكن في كثير من الأحيان لا يستخدم عباد الشمس لتناول مشروب بمفرده ، لكنه يضاف لإضفاء مذاق أصلي على مسحوق الهندباء ، والشمندر ، والشعير ، إلخ.

ليس من الصعب تحضير بديل القهوة ومن الحبوب الصغيرة. للقيام بذلك ، يتم نقعها في الماء لعدة ساعات ، ويتم غسلها وغليها لمدة 15-20 دقيقة ، ويتم غسلها مرة أخرى وتجفيفها. مزيد من إجراءات الطهي قياسية.

يمكن تحضير مشروب القهوة من الجوزة. للقيام بذلك ، يتم تقشير البلوط ، وتقطيعه إلى عدة أجزاء ، وسكب الماء المغلي والسماح له بالترسب لمدة تتراوح بين 10-15 ساعة. بعد ذلك ، يجففون ، مقليين ، مهروسون ، إلخ. مشروب القهوة مصنوع أيضًا من الكستناء (حقيقي ، لا يشبه الحصان!) ، فقط حتى تتمكن من الاستغناء عنه.

يمكن صنع مشروب القهوة الأصلي من جذور الأعشاب النارية ، الأرقطيون ، الهندباء ، الجزر الأبيض ، الحنطة السوداء ، Scorzoner ، قصب (القصب ، لا يجب الخلط بينه وبين روجوز). ترتيب إعداد المشروبات ، من حيث المبدأ ، هو نفسه بالنسبة لجميع هذه النباتات. فقط ضع في اعتبارك أن الأرقطيون (نبات البينالي) يستخدم جذر السنة الأولى. يتم غسل الجذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، تجفيفها ، مقلي حتى البني ، الخ

يمكن تحضير مشروب القهوة اللذيذ والصحي من بذور البامية والزعرور والحيوان والرماد الجبلي والوردة البرية. ولكن هذا أمر غريب إلى حد ما ، حيث إن البامية بدأت للتو في اكتساب شعبية بين حدائقنا ، ومن أجل شراء بذور بقية النباتات ، سوف تضطر إلى العبث. بالإضافة إلى ذلك ، يجب غسل بذور الورد البري تمامًا بحيث لا يترك أي شعر. ولكن من أجل التجريب أو أخذ العينات ، يمكن إعداد مشروبات منها ، والحمد لله ، كل هذه النباتات هي أدوية ، لذلك فإن قهوة ersatz لن تكون أصلية فقط ، ولكنها مفيدة للغاية أيضًا. مبدأ تحضير المشروبات من هذه البذور هو المعيار: التجفيف ، التحميص ، الطحن ، إلخ.

ليس من الضروري تناول مشروب القهوة من نبات واحد فقط. سيكون الطعم أكثر ثراءً وأصلاً ، إذا كنت تستخدمه عند تحضير مزيج من النباتات المختلفة. يمكن العثور على وصفات مماثلة مع نسب كمية على شبكة الإنترنت. ولكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن تجرب نفسك بنفسك ، فربما ستحصل على روابط تسمح لك بتناول مشروب ليس فقط مع ذوق أصلي فحسب ، بل وذوق رائع أيضًا. تجدر الإشارة إلى أن هذه النباتات بعيدة كل البعد عن استنفاد قائمة من تلك التي يمكنك إعداد مشروبات القهوة. وبالتالي فإن مجال التجريب واسع جدا.

الجزء الأول من المقال

شاهد الفيديو: نبتة ستيفيا بديل السكر. الفوائد والمحاذير (شهر فبراير 2020).

Loading...

ترك تعليقك